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Manual de Etiquetado de Alimentos

Recientemente les comentamos acerca del decreto del Poder Ejecutivo que estableció nuevas exigencias para el rotulado de alimentos (el “Decreto”), modificando de esa manera el Reglamento Bromatológico Nacional.  

En esa línea, el Ministerio de Salud Pública confeccionó un manual a los efectos de proporcionar directrices a las empresas productoras e importadoras de alimentos envasados, para la mejor aplicación del Decreto (el “Manual”).

De acuerdo a lo establecido por el Decreto y el Manual, la obligatoriedad del rotulado frontal del alimento se configura cuando se cumplen acumulativamente los siguientes requisitos:

  • Fue envasado en ausencia del cliente;
  • Se encuentra listo para ser ofrecido a los consumidores en territorio nacional;
  • La normativa vigente exige el rotulado nutricional;
  • Se excedieron los valores de sodio, azúcar o grasa - en su proceso de elaboración o en el de sus ingredientes - establecidos en el Decreto.

El Manual incluye los ingredientes que deben ser considerados a los efectos de determinar si el producto tiene agregados de sodio, azúcares o grasa y, además, si ese contenido excede los valores máximos admitidos por la normativa vigente. Asimismo, se establecen excepciones al rotulado, aun cuando se verifiquen los requisitos anteriores (alimentos para uso medicinal, dietas de control de peso, suplementos para deportistas, suplementos dietarios, entre otros).

Si el alimento excede los valores para alguno de los nutrientes y no se encuentra exceptuado por alguno de los criterios definidos previamente, deberá contener el rotulado frontal.

El 1 de marzo de 2020 todos los productos que deban contener rotulado frontal deben ajustarse a las disposiciones del Decreto y el Manual. Los productos que tienen fecha de fabricación previa al 31 de agosto de 2018, cuya vida útil es de más de 18 meses, podrán mantenerse en el mercado tal como ya se encuentran (sin rótulo frontal).


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